Wine Stories #2 : Carine et Stéphane Sérol du Domaine Sérol
Wine Stories est une série de rencontres mensuelles avec nos vignerons : une occasion pour vous de voyager un peu, de les découvrir, et pour nous de les mettre à l’honneur et de valoriser ces collaborateurs sans qui nous n’aurions que peu de choses à dire ! Ce mois-ci c’est dans les Côtes Roannaises que nous nous rendons... Bienvenue au Domaine Sérol !
Le Domaine Sérol est un domaine familial, cultivé en biodynamie, sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire.
Stéphane Sérol a repris le domaine en 1996. Avec son épouse Carine, ils ont défriché et replanté pour remettre en vigne les plus beaux coteaux sur ces terroirs granitiques d’altitude, situés entre 400 et 500 m. Leur credo ?
“Redonner vie aux coteaux abandonnés et sélectionner les plus belles parcelles pour obtenir les différentes expressions de notre terroir.”
Nous leur avons posé trois questions afin de vous les présenter !
En une phrase définissez la "méthode Sérol" selon vous — qu'est ce qui vous singularise ?
DU GAMAY ! Mais du Gamay Saint Romain bien sûr !
Nos vins doivent être une source de plaisir pour celui qui les boit. Mais pour procurer du plaisir, un vin demande de l’observation, de l’effort, du travail et de la rigueur. Désolé, ce n’est pas très drôle…
Un millésime inoubliable ?
2010. C’est un millésime que l’on a pas vu venir. Froid avec une énorme matière et une capacité de garde extraordinaire.
C’est aussi l’année de naissance de notre fille.
Votre "guilty pleasure" — votre pêché mignon mets et vins
Un accord Homard avec un rouge élégant. Un beau Gamay, un grand Pinot ou un Pineau d’Aunis de chez Bellevière.
Le bonheur en somme !
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Vous trouverez le coffret dans la catégorie Vins Rouges
La sélection Wine Stories #2 Domaine Sérol
Un joli rouge, du rosé et des bulles à déguster en plein air pour célébrer le Printemps ! Trois expressions du Gamay St-Romain pour en illustrer toute la délicieuse versatilité.
Perdrizières 2019 - Fruits rouges gourmands, très tendre & plein d’expression. Vignes conduites en biodynamie sur un sol de gorrhe, issu de l’érosion des roches magmatiques riches en oxyde de fer (Gamay St-Romain) 19€
Cabochard 2020 - Rosé de saignées d’une fraicheur désaltérante et originale faite de toutes les parcelles du domaine (Gamay St-Romain) 14€
Turbullent - Légèreté et douceur pour ce pétillant naturel plein de charme à 9% d’alcool seulement ! Après midi au soleil garanties sans conséquences… (Gamay St-Romain) 16€
Coffret découverte 3 bouteilles - 45 €
Pour découvrir davantage le Domaine Sérol, rdv sur leur site web !
Un grand merci à Carine !