Notre Menu
Menu à 38€
suggestion au choix parmi deux entrées, plats et desserts
A la Carte
Poulpe grillé, purée de fava, câpres & oignons 20,00
Médaillon de foie gras, condiment de coing, pain de campagne toasté 18,00
🌱 Chou-fleur rôti, sauce romesco, pignon de pin, citron & raisin 16,00
🌱 Velouté de poireaux, ricotta & croûtons 16,00
Saint-Jacques snackées, agrumes, vinaigrette à la clementine & basilic 18,00
Plats
🌱 Riz arborio à la grecque, épinard & fêta 22,00
🌱 Gnocchis, champignons forestiers en persilade, sauce au Xérès ‘Amontillado’ 26,00
Poisson des criées, salade de pomme de terre & sauce Chimichurri 32,00
Bar des côtes Françaises, coques, tombée d’épinard & beurre blanc à l’aneth 44,00
Magret de canette rôti, topinambourg, oignon confit & chataigne 29,00
Carré de porcelet, poireau & celeri, pommes de terre confites aux aromates 34,00
Desserts
Trio de fromages affinés par la maison Bordier. 14,00
Halva farsalon, amandes & glace café 12,00
Pomme façon tatin, crème Isigny & sablé breton 12,00
Lemon curd, basilic & citron confit, éclat de meringue & crumble 12,00
Pavlova aux fruits exotiques, crème à la mangue 14,00
Soufflé au chocolat noir, glace caramel salé 14,00
Menu à 45€
suggestion au choix parmi deux entrées, plats et desserts
A la Carte
Poulpe grillé, purée de fava, câpres & oignons 20,00
Médaillon de foie gras, condiment de coing, pain de campagne toasté 18,00
🌱 Chou-fleur rôti, sauce romesco, pignon de pin, citron & raisin 16,00
🌱 Velouté de poireaux, ricotta & croûtons 16,00
Saint-Jacques snackées, agrumes, vinaigrette à la clementine & basilic 18,00
Plats
🌱 Riz arborio à la grecque, épinard & fêta 22,00
🌱 Gnocchis, champignons forestiers en persilade, sauce au Xérès ‘Amontillado’ 26,00
Poisson des criées, salade de pomme de terre & sauce Chimichurri 32,00
Bar des côtes Françaises, coques, tombée d’épinard & beurre blanc à l’aneth 44,00
Magret de canette rôti, topinambourg, oignon confit & chataigne 29,00
Carré de porcelet, poireau & celeri, pommes de terre confites aux aromates 34,00
Desserts
Trio de fromages affinés par la maison Bordier. 14,00
Halva farsalon, amandes & glace café 12,00
Pomme façon tatin, crème Isigny & sablé breton 12,00
Lemon curd, basilic & citron confit, éclat de meringue & crumble 12,00
Pavlova aux fruits exotiques, crème à la mangue 14,00
Soufflé au chocolat noir, glace caramel salé 14,00
Starters
Grilled octopus, fava purée, capers & onions 20,00
Terrine de foie gras, quince condiment, toasted country bread 18,00
Flash fried scallops, citrus, tangerine & basil dressing 18,00
🌱. Roasted cauliflower with romesco sauce, pine nuts, lemon & grapes 16,00
🌱. Creamy leek soup with ricotta & croutons 16,00
Main Course
🌱. Greek style arborio rice, spinach & feta cheese 22,00
🌱. Homemade gnocchis, wild mushrooms & parsley, glazed in Jeres ‘Amontillado’ 26,00
Catch of the day, warm potato salad & chimichurri salsa 32,00
Wild sea bass, cockels, sautéed spinach & dill beurre blanc 44,00
Roasted duckling, Jerusalem artichoke, confit onions & chestnuts 29,00
Suckling pig chops, leek, celeri & roasted potatoes in herbes 34,00
Dessert
Trio de fromages affinés par la maison Bordier. 14,00
Halva farsalon, almond & coffee ice cream 12,00
Apple tatin & Isigny cream 12,00
Pavlova with exotics fruits & mango cream 14,00
Lemon curd, basil & confit lemon, meringue & crumble. 12,00
Chocolate soufflé, salted caramel ice cream 14,00