Notre Menu
Menu du Nouvel An 2024 ! Possibilité de diner à la carte.
Menu à 38€
suggestion au choix parmi deux entrées, plats et desserts
A la Carte
Terrine du Chef au cochon et lapin, pickles de légumes 17,00
Tataki de saumon & marmelade d’orange, courge butternut croustillante 18,00
🌱. Chou fleur rôti, parfumé au za’atar & citron confit 16,00
Accras de poisson à la sauce rougaille 18,00
🌱. Poireau & œufs de cailles,vinaigrette à la pomme 16,00
🌱. Velouté de broccoli, croutons & crème Fontainebleau 16,00
Plats
🌱. Tatin de légumes de saison comme un tian 22,00
🌱. Risotto d’épeautre, cèpes & champignons forestiers 26,00
Poisson des criées, jus des arêtes, raisin & aubergine 32,00
Gambas snackées, bisque & artichaut à la barigoule 35,00
Pluma ibérique rôtie, figues, haricots verts & Borlotti 38,00
Supreme de volaille mariné au citron, pequillos & blette 29,00
Desserts
Trio de fromages affinés par la maison Bordier. 14,00
Figue rôtie au thym & romarin, figue fraiche & crème vanille 14,00
Prune poché, mascarpone & jus à la prune jaune 12,00
Lemon curd, basilic & citron confit, éclat de meringue & crumble 12,00
Pomme caramélisée au beurre salée, pomme Granny & sablé breton 12,00
Menu à 45€
suggestion au choix parmi deux entrées, plats et desserts
A la Carte
Terrine du Chef au cochon et lapin, pickles de légumes 17,00
Tataki de saumon & marmelade d’orange, courge butternut croustillante 18,00
🌱. Chou fleur rôti, parfumé au za’atar & citron confit 16,00
Accras de poisson à la sauce rougaille 18,00
🌱. Poireau & œufs de cailles,vinaigrette à la pomme 16,00
🌱. Velouté de broccoli, croutons & crème Fontainebleau 16,00
Plats
🌱. Tatin de légumes de saison comme un tian 22,00
🌱. Risotto d’épeautre, cèpes & champignons forestiers 26,00
Poisson des criées, jus des arêtes, raisin & aubergine 32,00
Gambas snackées, bisque & artichaut à la barigoule 35,00
Pluma ibérique rôtie, figues, haricots verts & Borlotti 38,00
Supreme de volaille mariné au citron, pequillos & blette 29,00
Desserts
Trio de fromages affinés par la maison Bordier. 14,00
Figue rôtie au thym & romarin, figue fraiche & crème vanille 14,00
Prune poché, mascarpone & jus à la prune jaune 12,00
Lemon curd, basilic & citron confit, éclat de meringue & crumble. 12,00
Pomme caramélisée au beurre salée, pomme Granny & sablé breton. 12,00
Starters
Chef’s rabit & pig terrine, pickles. 17,00
Salmon tataki & homemade marmelade, crunchy butternut squash. 18,00
🌱 Roasted cauliflower with za’atar & multicoloured cauliflower and confit lemon. 16,00
Fish accras with rougaille sauce. 18,00
🌱. Confit leek, apple vinaigrette & quail eggs. 16,00
🌱. Broccoli velouté, Fontaineblau cream and confit shallots. 16,00
Main Course
🌱. Upside down tart like a «Tian» with seasonal vegetables. 22,00
🌱. Spelt risotto with Cèpes & wild mushrooms. 26,00
Catch of the day, jus, grapes and roasted aubergine. 32,00
Flash fried king prawns, bisque & artichoke barigoule. 35,00
Roasted Iberian pluma, figs, Borlotti beans & pepper jus. 38,00
Chicken breast marinated with lemon, pequillos & chard. 29,00
Dessert
Trio de fromages affinés par la maison Bordier. 14,00
Figs roasted with thyme & rosemary vanilla cream. 14,00
Poached plum with yellow plum sauce & mascarpone. 12,00
Apple and salty butter caramel tart & Granny Smith. 12,00
Lemon curd, basil & confit lemon, meringue & crumble. 12,00